Нет, не поможет.

Рост человека определяется в основном генетикой и гормонами.
Подтягивания и висы на турнике растягивают позвоночник временно, но не увеличивают длину костей.

После прекращения упражнения позвоночник возвращается в исходное состояние.
Увеличить рост после закрытия зон роста (примерно 18-25 лет) с помощью физических упражнений невозможно.