Этот способ приготовления позволяет раскрыть натуральный вкус овощей без лишнего масла. Они сохраняют больше питательных веществ по сравнению с жаркой.

Примеры овощей для запекания:

• Кабачки и баклажаны: Низкокалорийные, хорошо пропекаются, становятся нежными.
• Цветная капуста и брокколи: Источник клетчатки и витаминов. При запекании появляется приятный ореховый привкус.
• Болгарский перец: Становится сладким и сочным.
• Томаты: Увеличивают свою сладость, можно запекать половинками или черри.
• Лук и морковь: Дают естественную сладость и аромат.
• Тыква: Идеальна для диеты, имеет низкую калорийность и сладкий вкус.

Основные принципы приготовления:

1. Минимум масла. Используйте распылитель или кисточку, чтобы лишь слегка сбрызнуть овощи. Можно использовать воду или бульон.
2. Правильная нарезка. Режьте овощи кусочками одинакового размера для равномерного приготовления.
3. Специи вместо соли. Используйте сушеные травы (базилик, орегано, розмарин), чеснок, черный перец, паприку.
4. Температура и время. Запекайте при 190-200°C до мягкости и легкой румяной корочки (обычно 25-40 минут).

Такие овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к нежирному мясу или рыбе.