Диета Аткинса — это низкоуглеводная диета, состоящая из четырёх последовательных фаз, направленных на изменение метаболизма и снижение веса.

Фаза 1: Индукция

• Цель: Перевести организм в состояние кетоза, когда он начинает сжигать жир в качестве основного источника энергии.
• Продолжительность: Минимум 2 недели.
• Правила: Резкое ограничение потребления углеводов до 20 г чистых углеводов в день. Разрешены белковые продукты (мясо, рыба, яйца), жиры и некрахмалистые овощи (салат, шпинат, брокколи).

Фаза 2: Снижение веса

• Цель: Продолжить стабильное снижение веса, определяя индивидуальный уровень переносимости углеводов.
• Правила: Постепенное увеличение нормы углеводов на 5 г в неделю. Добавляются орехи, семена, ягоды и другие низкоуглеводные продукты. Фаза продолжается, пока до целевого веса остаётся около 4.5 кг.

Фаза 3: Переход к сохранению веса

• Цель: Найти точное количество углеводов, при котором вес остаётся стабильным (точка равновесия).
• Правила: Увеличение нормы углеводов на 10 г в неделю. В рацион добавляются крахмалистые овощи, фрукты и цельные злаки. Фаза длится, пока целевой вес не будет удерживаться в течение месяца.

Фаза 4: Поддержание веса

• Цель: Сохранить достигнутый вес на протяжении всей жизни.
• Правила: Следование индивидуально определённому уровню потребления углеводов (обычно от 45 до 100 г чистых углеводов в день), который не приводит к набору веса. Принципы питания, освоенные на предыдущих этапах, становятся постоянной привычкой.